Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
2 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
4 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, cincang halus
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak goreng
2 batang daun bawang, iris tipis
2 sendok makan bawang goreng
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan air hingga matang dan empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan air kaldu ayam.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam, merica bubuk, dan masak hingga mendidih.
4. Siapkan mangkuk saji, letakkan suwiran ayam di dalamnya. Siram dengan kuah soto yang sudah matang.
5. Tambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng sebagai pelengkap.
Informasi Nutrisi:
Soto ayam tanpa kemiri kaya akan protein dari daging ayam. Selain itu, bumbu-bumbu seperti jahe dan serai juga memberikan manfaat untuk kesehatan tubuh. Konsumsi soto ayam dapat memberikan energi yang cukup bagi tubuh dan membantu menjaga keseimbangan nutrisi harian.
Per porsi soto ayam tanpa kemiri (250 gram) mengandung:
- Kalori: 289 kalori
- Protein: 24 gram
- Lemak: 13 gram
- Karbohidrat: 18 gram
- Serat: 2 gram
- Kalsium: 26 mg
- Fosfor: 169 mg
- Besi: 2 mg
Jangan lupa untuk menikmati soto ayam tanpa kemiri ini dengan nasi atau ketupat sebagai pengganti sumber karbohidrat. Selamat mencoba!
